CareLit Fachartikel

Pflanzliche Alternativen - Pluspunkte fürs Veggie-Würstchen?

Hoffmann, J. · UGBforum · 2022 · Heft 3 · S. 120 bis 123

Dokument
305004
CareLit-ID
Jahr
2022
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
UGBforum
Autor:innen
Hoffmann, J.
Ausgabe
Heft 3 / 2022
Jahrgang 39
Seiten
120 bis 123
Erschienen: 2023-11-07 02:19:18
ISSN
–
DOI
–

Zusammenfassung

Burgerpatties aus Erbsenprotein, vegane Leberwurst und etliche andere pflanzliche Fleischalternativen füllen die Regale in Supermärkten genauso wie in Discountern und Bioläden. Das Angebot steigt rasant, auch die Vielfalt an Ausgangsstoffen und Herstellungsprozessen. Wie schneiden die Ersatzprodukte in puncto Inhaltsstoffen im Vergleich zum tierischen Original ab?

Schlagworte

STUDIE AUFNAHME JUNGE ALTERSGRUPPE AUGE DARM EINKAUF ENGLISCH GESUNDHEIT EIER MILCHPRODUKTE RESTAURANTS ERNÄHRUNG PROTEINE ERBSEN HÄMOPROTEINE