CareLit Fachartikel

Eisen: Pflanzliche Quellen besser als gedacht

Schlötzer, S. · UGBforum · 2022 · Heft 5 · S. 214 bis 217

Dokument
305026
CareLit-ID
Jahr
2022
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
UGBforum
Autor:innen
Schlötzer, S.
Ausgabe
Heft 5 / 2022
Jahrgang 39
Seiten
214 bis 217
Erschienen: 2023-11-07 03:10:18
ISSN
–
DOI
–

Zusammenfassung

Eisenmangel ist weltweit betrachtet mit Abstand der häufigste Nährstoffmangel. Möglicherweise gibt es Entwarnung für Menschen, die sich teilweise oder ausschließlich pflanzlich ernähren. Neue Forschungsergebnisse zeigen, dass pflanzliches Eisen besser verfügbar ist als gedacht.

Schlagworte

AUFNAHME BILDUNG RISIKO ARZNEIMITTEL BEURTEILUNG BLUT ESSEN HAUT JUNGE PHYSIOLOGIE RECYCLING STOFFWECHSEL EISEN ROLLE MYOGLOBIN ERYTHROZYTEN