CareLit Fachartikel

"Einen physischen und seelischen Mehrwert schaffen"

Seifert , E. · Artiset · 2024 · Heft 1 · S. 10 bis 13

Dokument
308428
CareLit-ID
Jahr
2024
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Artiset
Autor:innen
Seifert , E.
Ausgabe
Heft 1 / 2024
Jahrgang 3
Seiten
10 bis 13
Erschienen: 2024-02-22 01:14:55
ISSN
2813-1355
DOI
–

Zusammenfassung

Die Heimgastronomie folgt einer anderen Logik als die klassische Gastronomie. Davon ist Christoph Roos überzeugt; er ist Bildungsbeauftragter Gastronomie von Artiset Bildung*. Das Wirkungsfeld der Küchenverantwortlichen in einer Institution ist nicht nur die Küche, sondern geht weit darüber hinaus. Gefragt ist ein enger Austausch mit Bewohnenden und den verschiedenen Berufsgruppen.

Schlagworte

ESSEN INSTITUTION KOCH ALTER BEHINDERUNG BEWUSSTSEIN BILDUNG PFLEGE PFLEGEHEIM LOGIK MENSCHEN MAHLZEITEN KOMMUNIKATION BERUFSGRUPPEN TECHNOLOGIE DENKEN