CareLit Fachartikel
Die neue Allergenkennzeichnung
Annette Röhrbein · Ernährung & Medizin · 2006 · Heft 3 · S. 129 bis 132
Dokument
311640
CareLit-ID
Jahr
2006
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig
Bibliografische Angaben
Zusammenfassung
Lebensmittelallergien gehören für viele Menschen zum Alltag. Wissenschaftler schätzen, dass etwa 1-2 % der Erwachsenen und 0, 3-7, 5 % der Kinder von echten Lebensmittelallergien (Beteiligung des Immunsystems) betroffen sind [1]. In absoluten Zahlen sind es Hochrechnungen zufolge etwa 17 Millionen Lebensmittelallergiker in Europa [2], die beim Einkauf sehr genau auf die Deklaration der Inhaltsstoffe achten müssen. Denn nur durch Meiden der Allergie auslösenden Zutaten (Karenz) bleiben sie von den unangenehmen Symptomen einer Allergie verschont. Die Liste möglicher Symptome reicht dabei von Reaktionen der Haut (A…
Schlagworte
ALLERGIE
EINKAUF
EUROPA
HAUT
NIEDERSACHSEN
SCHOCK
TECHNOLOGIE
MENSCHEN
LITERATUR
Ernährung & Medizin
