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Warenkunde

Andrea Danitschek · Ernährung & Medizin · 2010 · Heft 1 · S. 31 bis 33

Dokument
311660
CareLit-ID
Jahr
2010
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Ernährung & Medizin
Autor:innen
Andrea Danitschek
Ausgabe
Heft 1 / 2010
Jahrgang 20
Seiten
31 bis 33
Erschienen: 2010-01-15 06:20:08
ISSN
1438-9002
DOI
10.1055/s-0030-1248845

Zusammenfassung

In den letzten Monaten haben Presseberichte über Lebensmittelimitate viele Verbraucher verunsichert. Sie fühlen sich getäuscht und befürchten eine mindere Qualität insbesondere von Milchund Fleischerzeugnissen. Der folgende Artikel gibt einen Überblick über warenkundliche, rechtliche und ernährungsphysiologische Aspekte von Käse-, Schinkenund Fischersatzprodukten. Literatur 1 Andlauer C. Verbrauchertäuschung durch falschen Käse – (k)ein Problem? . http: //http: //www. cvuas. de/pub/beitrag. asp? subid=1& Thema_ID=2& ID=1167 [Stand: 12. 01. 2010] PubMedGoogle Scholar 2 Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Le…

Schlagworte

GESUNDHEIT BAYERN LITERATUR KÄSE LEBENSMITTELSICHERHEIT ERNÄHRUNG Ernährung & Medizin