Esskultur: Ernährungsalltag zwischen Ideal, Trend und Realität

Zusammenfassung Der Ernährungsalltag der Gegenwart verlangt von den Konsumenten permanente Entscheidungen: Gesund und nachhaltig produziert soll das Essen sein, gleichzeitig preiswert und abwechslungsreich. Auch die aktuellen Trends dürfen nicht außer Acht gelassen werden. Aber sind wir bei der Wahl des Essens wirklich frei? Ein Blick in die ältere wie auch in die jüngste Geschichte zeigt: Historische Entwicklungen und Traditionen prägen die Realität viel stärker, als man meint. Schlüsselwörter Esskultur - Tradition - Mobilität - Lebensstil Literatur 1 Hirschfelder G. Europäische Esskultur. Geschichte der Ernähr…