CareLit Fachartikel
Lebensmittelverarbeitung und ausgewogene Ernährung
Ute Altenhain,Susanne Koch · Ernährung & Medizin · 2015 · Heft 1 · S. 9 bis 13
Dokument
311740
CareLit-ID
Jahr
2015
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig
Bibliografische Angaben
Zusammenfassung
Zusammenfassung Ohne die moderne Ernährungsindustrie ist eine Versorgung der Bevölkerung undenkbar. Die Entwicklung der Lebensmitteltechnologie hat zahlreiche Herstellungsverfahren hervorgebracht und den Markt mit neuen Produkten bereichert. Der folgende Überblick informiert über den gegenwärtigen Stand. Literatur 1 Mollenhauer HP. Von Omas Küche zur Fertigpackung. Aus der Kinderstube der Lebensmittelindustrie. Gernsbach: Casimir Katz; 1988: 11ff Google Scholar 2 Kurzhals HA Hrsg. Lexikon Lebensmitteltechnik L–Z. Hamburg: Behr’s; 2003: 682 Google Scholar 3 Kurzhals HA Hrsg. Lexikon Lebensmitteltechnik L–Z. Hambu…
Schlagworte
ENTWICKLUNG
GESCHICHTE
BEVÖLKERUNG
LITERATUR
PUBMED
PRAXIS
PHOSPHATE
Ernährung & Medizin
