CareLit Fachartikel

Einige Beispiele zum Thema Ökologie in der Küche Aus dem Klinikum Aschaffenburg

Rationelle Hauswirtschaft, München · 1994 · Heft 2 · S. 22 bis 24

Dokument
31426
CareLit-ID
Jahr
1994
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Rationelle Hauswirtschaft, München
Autor:innen
–
Ausgabe
Heft 2 / 1994
Jahrgang 31
Seiten
22 bis 24
Erschienen: 1994-02-01 00:00:00
ISSN
keine ISSN
DOI
–

Zusammenfassung

Ökologische Küchenführung als Ziel: Das heißt an erster Stelle sparsamer Umgang mit den Lebensmitteln im Hinblick auf die Rohstoffbewahrung, die Abfallvermeidung und nicht zuletzt die Kostensenkung. Müllvermeidung geht also vor Vermindern, Vermindern vor Recyceln, und erst an letzter Stelle sollte die Entsorgung stehen. Die Küche des Klinikums Aschaffenburg ist ein Beispiel dafür. Dipl.-Ing. Heribert Henrich, Betriebsleiter Technik, Wirtschaftsbetriebe und Zentrale Versorgungsdienste sowie Walter Kluge, Küchenleiter im Klinikum Aschaffenburg, standen Rede und Antwort.

Schlagworte

KRANKENHAUSBEREICH VERSORGUNGSBEREICH KUECHE OEKOLOGIE Rationelle Hauswirtschaft München