CareLit Fachartikel

Ökologische Aspekte in der Verpflegung

Sommer, A. · Altenheim · 2024 · Heft 7 · S. 10

Dokument
317709
CareLit-ID
Jahr
2024
Publikation
PDF
ja
Volltext
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Altenheim
Autor:innen
Sommer, A.
Ausgabe
Heft 7 / 2024
Jahrgang 46
Seiten
10
Erschienen: 2024-06-28 09:43:20
ISSN
0002-6573
DOI
–

Zusammenfassung

Problem: Die Verpflegung in Pflegeeinrichtungen stellt mit etwa 50 Prozent den größten Teil des CO2-Ausstoßes eines Pflegeheims dar, weit vor Heizung (20 Prozent) und Strom (14 Prozent). Erhebliche Emissionen werden durch Lebensmittelabfälle, den Einsatz nicht nachhaltiger Produkte, Einwegverpackungen, Lieferketten und Zubereitungsprozesse verursacht. Eine Reduktion des Fleischkonsums und die Implementierung nachhaltiger Prozesse sind notwendig, um diese Probleme anzugehen und die Umwelt zu entlasten. Gleichzeitig stellt der Personalmangel eine Herausforderung dar.

Schlagworte

EINRICHTUNG UMWELT WASSER ALTENHEIM ALTENPFLEGE BESCHREIBUNG BETREUUNG HEIZUNG KOMMUNIKATION Arbeit Abendessen