CareLit Fachartikel

Das nächste Level der Patientenversorgung: Einkauf und Logistik in der Gemeinschaftsgastronomie.

Grau, T. · KU-Gesundheitsmanagement · 2024 · Heft 1 · S. 51 bis 53

Dokument
320896
CareLit-ID
Jahr
2024
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
KU-Gesundheitsmanagement
Autor:innen
Grau, T.
Ausgabe
Heft 1 / 2024
Jahrgang 25
Seiten
51 bis 53
Erschienen: 2024-10-08 12:34:14
ISSN
1867-9269
DOI
–

Zusammenfassung

Die Verpflegung von Patientinnen und Patienten in rund 6. 000 Klinikbetten an acht Standorten und in 18 Pflegeeinrichtungen mit mehr als 2. 300 Pflegeplätzen sowie die Verteilung von Mahlzeiten und Snacks für über 19. 000 Mitarbeitende in neun Bistros, drei Shops und vier Cafés ist die tägliche Aufgabe der Vivantes Gastronomie, einer hundertprozentigen Tochtergesellschaft des kommunalen Klinikunternehmens Vivantes. Insgesamt 480 Mitarbeitende, darunter Diätassistenten, Küchenhelfer und Logistikexperten, sorgen dafür, dass bis zu 25. 500 Mahlzeiten am Tag verteilt werden. Bei diesen Größenordnungen spielen Einkau…

Schlagworte

EINKAUF LOGISTIK BERLIN NEUBAU SPIELEN ZERTIFIZIERUNG CATERING DIGITALISIERUNG DOKUMENTATION Beratung Deutschland Betten Lebensmittelverschwendung Pflegepersonal Krankenhaus KU-Gesundheitsmanagement