CareLit Fachartikel

Lebensmittelhygiene für globale Märkte: Arbeitssicherheit im Einklang mit Verbraucherschutz

Dr. Hensiek, J. · Sicherheitsingenieur · 2024 · Heft 1 · S. 28 bis 30

Dokument
321148
CareLit-ID
Jahr
2024
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Sicherheitsingenieur
Autor:innen
Dr. Hensiek, J.
Ausgabe
Heft 1 / 2024
Jahrgang 9
Seiten
28 bis 30
Erschienen: 2024-10-18 08:46:15
ISSN
0300-3329
DOI
–

Zusammenfassung

Die EU verlangt von Lebensmittelunternehmen interne Qualitätsund Hygienekontrollen nach HACCP-Standards. Wie wird eine HACCP-Gefahrenanalyse durchgeführt? Welche Auswirkungen hat das auf den Arbeitsschutz? Der Artikel beleuchtet diese Fragen anhand der Fleischwirtschaft und Arbeitskleidung.

Schlagworte

UNTERNEHMEN LEBENSMITTELHYGIENE ARBEITSSCHUTZ DOKUMENTATION EUROPA GESETZGEBUNG GESUNDHEIT HERSTELLUNG HYGIENE Lebensmittelsicherheit Berührung Sicherheitsingenieur