CareLit Fachartikel

Vorrang für die Hygiene Kontrollverfahren nach HACCP

Tsiouri, E.; Gutmann, M.; Pfeiffer, G. · Rationelle Hauswirtschaft, München · 1994 · Heft 7 · S. 24 bis 26

Dokument
32364
CareLit-ID
Jahr
1994
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Rationelle Hauswirtschaft, München
Autor:innen
Tsiouri, E.; Gutmann, M.; Pfeiffer, G.
Ausgabe
Heft 7 / 1994
Jahrgang 31
Seiten
24 bis 26
Erschienen: 1994-07-01 00:00:00
ISSN
keine ISSN
DOI
–

Zusammenfassung

Die Qualitätsnorm DIN ISO 9000 ff. hat in letzter Zeit eine beispiellose internationale Karriere hinter sich. Die Qualitätssicherung ist in allen Brachen zum meistdiskutierten Thema geworden. Eine Untersuchung an der TU München-Weihenstephan beschäftigte sich mit der Qualitätssicherung in Großküchen. Vorgestellt wird ein Verfahren, das den Reinigungsund Desinfektionserfolg kontrollieren soll.

Schlagworte

QUALITAETSSICHERUNG MEDIZIN MEDIZINISCHES FACHGEBIET HYGIENE KUECHENHYGIENE Rationelle Hauswirtschaft München