Braucht die Ernährungsforschung neue Konzepte?

Ernährungsforschung generiert Wissen und hinterfragt dieses. Hohe Investitionen in die Ernährungs- und Lebensmittelforschung sollten den großen gesellschaftlichen, globalen und sich krisenhaft verdichtenden Herausforderungen im 21. Jahrhundert in den Bereichen Ernährung und Lebensmittel sowie deren Beziehungen zu Gesundheit der Menschen und des Planeten entsprechen. Die Zukunft der Ernährungsforschung in Deutschland wird in drei aktuellen Positionspapieren beschrieben. Die Autor*innen sind die Ständige Senatskommission der DFG zur gesundheitlichen Bewertung von Lebensmitteln (SKLM), eine Gruppe von Ernährungs- u…