Mit Austernpilzpulver angereicherte Mahlzeiten verringern nicht die nachfolgende ad libitum-Energiezufuhr (2nd meal-Test) bei übergewichtigen/adipösen Erwachsenen trotz Verzögerun…

Einleitung: Bekannterweise kann die alimentäre Zufuhr von β-Glucanen aus Getreide durch Viskositätserhöhung des Chymus die Magenentleerung verzögern und das Sättigungsgefühl steigern. Ähnliche Wirkungen werden für strukturell unterschiedliche β-Glucane aus Pilzen erwartet. Daher wurde untersucht, ob die Anreicherung einer Mahlzeit mit β-Glucan-reichem Austernpilzpulver die nachfolgende ad libitum-Energiezufuhr bei übergewichtigen/adipösen Erwachsenen reduzieren kann. Dies könnte das Gewichtsmanagement langfristig unterstützen. Methoden: Für die cross-over-RCT wurden 36 Erwachsene mit BMI≥25 kg/m2 rekrutiert. Die…