Studie zur Ernährungssituation von Studierenden (EsSt-Studie) – Erstvorstellung des Studiendesigns und des didaktischen Einsatzes

Einleitung: Trotz einer breiten Hochschul- und Universitätslandschaft im Themengebiet der Oecotrophologie ist die Datenlage zur Ernährungssituation von Studierenden begrenzt. Primäres Ziel dieser Studie ist die Erhebung des Ernährungsverhaltens von Studierenden in Münster und dessen Veränderungen über den Erhebungszeitraum, einschließlich anthropometrischer Daten. Zudem dient die EsSt-Studie als Übungskohorte für Studierende, um eine moderne angewandte Lehre zu gewährleisten. Methoden: Bei der 2023 gestarteten EsSt-Studie handelt es sich um eine kontinuierliche Querschnittstudie (ca. 50 – 200 Personen/Jahr) zur…