Gründe für den Konsum von Milchersatzprodukten der in Deutschland lebenden Bevölkerung
Hoberg, P.; Dill, V.; Grünewald, A.; Jänsch, J.; Junghans, E.; Kleinfelder, S.; Neumann, H.; Sauer, D.; Väth, N.; Hollenbach, H. · Aktuelle Ernährungsmedizin · 2024 · Heft 3 · S. 1 bis 1
Bibliografische Angaben
Zusammenfassung
Einleitung und Zielsetzung: Eine steigende Nachfrage nach alternativen Ernährungsoptionen hat in den letzten Jahren zu einem vermehrten Interesse an Milchersatzprodukten (MEP) geführt. Um Gründe für den steigenden Konsum zu untersuchen, wurden folgende Forschungshypothesen aufgestellt: Verstärkte Medienpräsenz der MEP führt zu einem erhöhten Konsum. Erhöhter MEP-Konsum korreliert mit einem hohen Wissensstand über MEP. Vegetarisch/vegan lebende Personen konsumieren häufiger MEP. Konsument*innen konsumieren aus Gründen der Nachhaltigkeit häufiger MEP. Frauen konsumieren häufiger MEP als Männer. Methoden/Durchführu…
