Kosten einer gesunden Ernährung

Hintergrund: Wachsende Kosten für die Lebenshaltung, Ernährungsarmut als erkanntes Problem und bedeutende Veränderungen im Lebensumfeld veranlassen zur Befassung mit den folgenden Fragen: Was kostet eine „gesunde“ Ernährung? Welchen Einfluss haben Einkaufsort/Handelsform und Produktkategorie auf die Kosten? Methoden: Gesunde Ernährung wird definiert auf Basis der DACH-Referenzwerte und der Lebensmittel- Orientierungsmengen des DGE- Ernährungskreises. Davon ausgehend wurde ein 7-Tage Speiseplan für unterschiedliche Energiebedarfe entwickelt und jeweils als Basis-Warenkorb (ohne Getränke und Extras) dargestellt. S…