Altersunterschiede von postprandialen Aminosäureprofilen werden durch Proteingehalt der Mahlzeit bestimmt

Hintergrund: Die Aminosäureverfügbarkeit nach einer Mahlzeit unterscheidet sich zwischen älteren und jüngeren Erwachsenen [1], wobei auch die Zusammensetzung der Mahlzeit für die postprandiale Aminosäureverfügbarkeit eine Rolle spielt. In dieser Analyse wurde die postprandiale Aminosäure-Response auf Testmahlzeiten mit unterschiedlichem Proteingehalt bei älteren und jüngeren Studienteilnehmenden untersucht. Methoden: Studienteilnehmende erhielten entweder eine Mahlzeit mit normalem Proteingehalt (NP, 16 E% Protein, 68 E% Kohlenhydrate [KH],) oder eine proteinreiche Mahlzeit (HP, 77 E% Protein, 17% KH; jeweils 45…