Bedeutung von Lehrküchen als Prozessbestandteil der Gruppen-Ernährungsberatung in Rehabilitationskliniken aus der Sicht von Ernährungsfachkräften

Einleitung Der wichtigste Kostenträger von Rehabilitationsmaßnahmen ist die Deutsche Rentenversicherung (DRV) Bund. Im Bereich Ernährung fordert diese für spezifische Indikationen das Vorhandensein von Lehrküchen, allerdings fehlen Vorgaben für die Durchführung. Den Einrichtungen obliegt somit die konzeptionelle Einbindung von Lehrküchen-Veranstaltungen (LKV) in das Therapiekonzept. Ziel der vorliegenden Forschungsarbeit ist die Erfassung der aktuellen LKV-Durchführung in deutschen Rehakliniken aus Sicht von Ernährungsfachkräften. Methodik Es wurden vier leitfadengestützte Experteninterviews mit Fachkräften aus…