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Das Novel Food Gelber Mehlwurm (Tenebrio molitor) – Meinungen und Einstellungen österreichischer Personen zum Lebensmittel
Hainy, R.; Nigl, K. · Aktuelle Ernährungsmedizin · 2023 · Heft 3 · S. 1 bis 1
Dokument
327753
CareLit-ID
Jahr
2023
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig
Bibliografische Angaben
Zusammenfassung
Einleitung Im Mai 2021 wurde der Gelbe Mehlwurm als EU-weit erstes Insekt als neuartiges Lebensmittel zugelassen, wobei die Larve in Österreich bereits zuvor unter die Novel-Food-Verordnung fiel. Dem Insekt wird in Medien und Wissenschaft in letzter Zeit viel Aufmerksamkeit geschenkt. Das liegt vor allem an der Voraussage einer stetig weiter anwachsenden Weltbevölkerung laut UN, welche es notwendig machen wird, proteinreiche und nachhaltigere Alternativen zu Fleisch zu finden. Mehlkäferlarven gelten als gute Quellen hochwertigen Eiweißes und erwiesen sich als sehr effizient und ressourcenschonend in ihrer Aufzuc…
Schlagworte
Gesundheit
Pflege
Aufmerksamkeit
Bevölkerung
Germany
Arbeit
Denken
Aktuelle Ernährungsmedizin
