Pilotstudie zu Auswirkungen einer veganen Ernährung auf den Lebensmittelverzehr, die Nährstoffzufuhr und ausgewählte Nährstoffparameter von männlichen Halbprofi-Fußballspielern (V…

Einleitung Immer mehr Profisportler*innen entscheiden sich für eine vegane Ernährung. Dies lässt die Frage aufkommen, inwiefern der erhöhte Energie- und Nährstoffbedarf von Sportler*innen durch vegane Kost sichergestellt werden kann. Die aktuelle Studienlage hierzu ist rudimentär. Die VegInSoc-Studie untersucht daher, wie sich eine vegane Ernährung auf Lebensmittelverzehr, Nährstoffzufuhr und Nährstoffstatus von Fußballspielern auswirkt. Methodik An der 8-wöchigen Interventionsstudie haben 18 männliche Halbprofifußballspieler teilgenommen. Davon stellten n=10 Spieler für die Intervention ihre Ernährung auf vegan…