Studienprotokoll: Ernährungsscreening in Mitteldeutschland (Rekrutierungsgebiet: Jena-Halle-Leipzig) – Ernährungsphysiologische Bewertung der Ernährungsformen

Hintergrund: Die Vielfalt der Ernährungsgewohnheiten eröffnet neue Möglichkeiten, diese in der Prävention und Therapie ernährungsmitbedingter Erkrankungen einzusetzen. Andererseits kann der Verzicht auf bestimmte Lebensmittel mit einem Nährstoffmangel einhergehen. Methoden: Im Rahmen der Studie (Paralleldesign, Dauer: 12 Monate, optional: 24 Monate) werden jeweils 4 × 55 gesunde Personen rekrutiert, die anhand ihrer Ernährungsgewohnheiten (seit mindestens 2 Jahren) einer der folgenden Gruppen angehören: A: Western Diet, B: Flexitarier (= Konsum von Fisch sowie hochwertigem Fleisch oder Wurst – vorzugsweise aus b…