Erstellung eines innovativen Kochbuches zur ketogenen Diät mit aufklärenden und motivierenden Elementen
Baumeister, A.; Franzmeier, N.; Koop, U.; Och, U.; Gardemann, J.; Marquardt, T.; Fischer, T. · Aktuelle Ernährungsmedizin · 2018 · Heft 3 · S. 1 bis 1
Bibliografische Angaben
Zusammenfassung
Fragestellung: Aufgrund des hohen Fettanteils bei gleichzeitig niedriger Kohlenhydrat- und Proteinmenge ist die klassische ketogene Diät (kD) sowohl für Patienten und ihre Angehörige, als auch für Ernährungsfachkräfte eine Herausforderung. Dies betrifft die Umsetzung von Rezepten, die Durchführung der Diät und im Wesentlichen die resultierende Compliance. Dennoch stellt die kD für Kinder mit pharmakoresistenten Epilepsien und einigen angeborenen Stoffwechselerkrankungen eine hocheffektive Ernährungstherapie dar. Ziel war die Erstellung eines Kochbuches mit ketogenen Rezepten einschließlich zusätzlicher Elemente,…
