CareLit Fachartikel

UNTERSUCHUNG DER AMINOSÄURESPEKTREN VERSCHIEDENER NAHRUNGSMITTEL – OPTIMIERTE PROTEINZUFUHR IN DER MENSCHLICHEN ERNÄHRUNG DURCH AUSGEWÄHLTE NAHRUNGSMITTELKOMBINATIONEN

Gerber, C. · Aktuelle Ernährungsmedizin · 2017 · Heft 3 · S. 1 bis 1

Dokument
328078
CareLit-ID
Jahr
2017
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Aktuelle Ernährungsmedizin
Autor:innen
Gerber, C.
Ausgabe
Heft 3 / 2017
Jahrgang 19
Seiten
1 bis 1
Erschienen: 2017-06-20 13:00:00
ISSN
0341-0501
DOI
10.1055/s-0037-1603261

Zusammenfassung

Introduction: Zur genügenden Proteinversorgung des Menschen bedarf es aller Aminosäuren in spezifischen Mengen. Mit geeigneten Nahrungsmittelkombinationen kann dieser Bedarf optimal gedeckt werden. Objectives: In dieser Untersuchung wird das Aminosäurenspektrum (ASS) von Nahrungsmitteln verglichen mit dem Ziel, Kombinationen zu bilden, die sich in ihren ASS ergänzen. Methods: Untersucht werden Getreide, Hülsenfrüchte, Kerne, Nüsse, verschiedene Milchprodukte, Fleisch, Fisch und Hühnerei auf die Verteilung ihrer essentiellen Aminosäuren, der semiessentiellen Aminosäuren Arginin, Histidin und den nicht essentielle…

Schlagworte

Gesundheit Pflege Aminosäuren Cystein Arginin Aktuelle Ernährungsmedizin