NEUZEITLICHES PATIENTEN-VERPFLEGUNGSKONZEPT IM UNIVERSITÄTSSPITAL BASEL

Introduction: Der Fortschritt und die Veränderungen in der Medizin erfordern auch neue Konzepte in der Patienten-Verpflegung. Aktuell muss die Menübestellung am Vortag erfolgen und die Essenszeiten sind festgelegt. Die täglich 2000 Mahlzeiten werden drei Mal in der Grossküche produziert und auf einem Tablett angerichtet zum Patienten gebracht. Aufgrund der Distanzen beträgt die Warmhaltezeit bis zu 2 Stunden und benötigt spezielles Geschirr, was pro Tablett etwa 6 kg ausmacht. Objectives: Das neue Verpflegungskonzept Micropast richtet sich nach den Bedürfnissen der Patientinnen und Patienten im Akutspital. Der P…