Functional Food, Nahrungsergänzungsmittel, andere angereicherte Lebensmittel

Einleitung: Das deutsche Recht der Anreicherung bedarf einer grundlegenden Neukonzipierung. Für die Frage der Zulässigkeit der Anreicherung von Lebensmitteln hat in Deutschland der „Zusatzstoff„-Begriff eine Schlüsselposition inne. Die Rezepturfreiheit hängt maßgeblich von der Weite des Anwendungsbereichs des § 2 LMBG (alt) oder des neuen § 2 Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB) ab. Dies betrifft eine Vielzahl von Nährstoffen und anderen Stoffen; zu letzteren und (in der Verwaltungs- und Gerichtspraxis) umstrittenen zählen u.a. Sekundäre Pflanzenstoffe, Alkaloide wie Koffein sowie Stoffe bzw. Extrakte…