CareLit Fachartikel
Zufuhr an essentiellen Fettsäuren bei ovo-lacto-vegetarischer Ernährung
Geppert, J.; Koletzko, B. · Aktuelle Ernährungsmedizin · 2004 · Heft 2 · S. 1 bis 1
Dokument
328291
CareLit-ID
Jahr
2004
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig
Bibliografische Angaben
Zusammenfassung
Einleitung: n-6 und n-3 Fettsäuren (FS) sind essentielle Nährstoffe in der menschlichen Ernährung. Ein unausgewogenes Verhältnis zwischen n-6 und n-3 FS kann das Gleichgewicht antagonistisch wirkender Eicosanoide beeinträchtigen. Bis jetzt gibt es nur wenige Daten zur Aufnahme von essentiellen FS bei vegetarischer Ernährung. Ziel: Erfassung der täglichen Aufnahme an n-6 und n-3 FS bei ovo-lacto-vegetarischer Ernährung und Vergleich mit den aktuellen Referenzwerten der DGE. Methode: 78 gesunde Ovo-Lacto-Vegetarierinnen zwischen 19 und 38 Jahren aus der Region München dokumentierten in der Zeit von Juni bis Septem…
Schlagworte
Gesundheit
Pflege
Arachidonsäure
Betrug
Makronährstoffe
Aktuelle Ernährungsmedizin
