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Fruktose – Freund oder Feind?

Priebs, J.; Nier, A.; Schattenberg, J.M.; Bergheim, I. · Aktuelle Ernährungsmedizin · 2016 · Heft 5 · S. 388 bis 402

Dokument
328468
CareLit-ID
Jahr
2016
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Aktuelle Ernährungsmedizin
Autor:innen
Priebs, J.; Nier, A.; Schattenberg, J.M.; Bergheim, I.
Ausgabe
Heft 5 / 2016
Jahrgang 19
Seiten
388 bis 402
Erschienen: 2016-11-07 13:00:00
ISSN
0341-0501
DOI
10.1055/s-0042-114860

Zusammenfassung

Die Aufnahme von Fruktose ist in vielen industrialisierten Ländern weltweit in den letzten Jahrzehnten stark angestiegen. Dies resultiert u. a. aus einer zunehmenden Verwendung des reinen Monosaccharids oder des sog. „High Fructose Corn Syrup“ (HFCS, Maissirup oder auch Fruktose-Glukose-Sirup) als Süßungsmittel. Neben Problemen für Patienten mit einer angeborenen oder erworbenen Fruktosemalabsorption sowie der seltenen, genetisch bedingten hereditären Fruktoseintoleranz, wird die vermehrte industrielle Verwendung und die damit einhergehende vermehrte Aufnahme von Fruktose über die Nahrung als ein Risikofaktor in…

Schlagworte

Gesundheit Pflege Assoziation Aktuelle Ernährungsmedizin