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Was kostet eine glutenfreie Ernährung bei Zöliakie? Verzehrserhebungen und Selbsteinschätzungen zum diätetisch bedingten Aufwand

Pfeiffer, K.; Kohlenberg-Müller, K. · Aktuelle Ernährungsmedizin · 2015 · Heft 3 · S. 1 bis 1

Dokument
328594
CareLit-ID
Jahr
2015
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Aktuelle Ernährungsmedizin
Autor:innen
Pfeiffer, K.; Kohlenberg-Müller, K.
Ausgabe
Heft 3 / 2015
Jahrgang 19
Seiten
1 bis 1
Erschienen: 2015-05-13 13:00:00
ISSN
0341-0501
DOI
10.1055/s-0035-1550192

Zusammenfassung

Hintergrund: In Deutschland sind rund 0,3% der Bevölkerung von Zöliakie betroffen [1] und damit zu einer lebenslangen glutenfreien Ernährung verpflichtet [2]. Ziel der vorliegenden Studie war es, sowohl durch Verzehrserhebungen als auch Selbsteinschätzungen den differenzierten Aufwand für eine glutenfreie Ernährung zu erheben. Methoden: Aus der Mitgliederdatenbank der DZG e.V. wurden 1.000 Betroffene gezogen, die postalisch einen standardisierten Fragebogen zu den Themen glutenfreie Diät, Koch- und Einkaufsverhalten und Einschätzung des Aufwands sowie ein 4-Tage-Verzehrsprotokoll zum tatsächlichen Lebensmittelve…

Schlagworte

Gesundheit Pflege Bevölkerung Deutschland Diät Brot Gastroenterologie Aktuelle Ernährungsmedizin