Das Ernährungsmanagement-Konzept gnp® „good nutrition practice“ in Pflegeheimen

Einleitung: Um das Risiko für eine Mangelernährung frühzeitig erkennen sowie bestehende Mangelernährung feststellen und behandeln zu können, gibt es für Krankenhäuser unter anderem in Deutschland ein Ernährungsmanagement-Konzept. Projektziel ist, dieses Ernährungsmanagement-Konzept an die in der Altenpflege vorherrschenden Anforderungen anzupassen und das Screening und Assessment auf Validität und Reliabilität zu untersuchen. Methoden: Anhand Literatursynthese sowie mittels ExpertInnengespräche wurde das Ernährungsmanagement-Konzept entsprechend angepasst. Die Modifzierung des PEMU-Assessments (= Instrument zur…