Ist Allergie auf Selleriepulver bei pollenassoziierter Nahrungsmittelallergie klinisch relevant?

Einleitung: Sellerie kann für viele Birken- und Beifusspollenallergiker allergologisch relevant sein und ggf. schwere systemische Reaktionen auslösen. Betroffenen mit einer Sellerieallergie wird empfohlen auf Sellerie und auf Produkte welche Sellerie in irgendeiner Form enthalten, zu verzichten. Das bedeutet massive Einschränkungen in der Lebensmittelauswahl und enorme Schwierigkeiten beim Ausser-Haus-Verzehr. Ziele: Überprüfen der allergologischen Relevanz eines Knollenselleriepulvers welches drei Stunden lang bei 105 Grad C getrocknet wurde, mit dem Ziel individuelle Ernährungsempfehlungen auszusprechen und so…