CareLit Fachartikel

Ernährung und Nachhaltigkeit: Studie mit drei Schweizer Bildungsinstitutionen

Schuh, K.; Müller, C.; Seidel, K.; Bender, U.; Böhm, V.; Brombach, C. · Aktuelle Ernährungsmedizin · 2012 · Heft 3 · S. 1 bis 1

Dokument
328825
CareLit-ID
Jahr
2012
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Aktuelle Ernährungsmedizin
Autor:innen
Schuh, K.; Müller, C.; Seidel, K.; Bender, U.; Böhm, V.; Brombach, C.
Ausgabe
Heft 3 / 2012
Jahrgang 19
Seiten
1 bis 1
Erschienen: 2012-07-10 13:00:00
ISSN
0341-0501
DOI
10.1055/s-0032-1312544

Zusammenfassung

Fragestellung: Da unsere Ernährungsweise Aspekte der Gesundheit, Umwelt, Wirtschaft und Gesellschaft beeinflusst, ist nachhaltiges Ernährungsverhalten (NE) entlang der Wertschöpfungskette wichtig. Die ZHAW führte eine Studie mittels online Fragebogen (FB) durch, um Kenntnisse über Ernährungssituation, Einstellungen und Barrieren beim Umsetzen eines NE in der Schweiz zu erheben. Methodik: Der FB, bestehend aus Food Frequency Questionnaire und Zusatzfragen zum NE: Lebensmittelverzehr, -einkauf, -verarbeitung und -zubereitung im Haushalt, wurde an über 2000 Personen an drei Institutionen (Ökologie/FiBL, Ökonomie/ZH…

Schlagworte

Gesundheit Pflege Betrug Ernährung und Nachhaltigkeit Aktuelle Ernährungsmedizin