Qualitätskontrolle des Ernährungsmanagements in der Abteilung für Geriatrie des Odense Universitätshospitals

Einführung: In unserer Klinik wird bei allen Patienten ein Ernährungsscreening und eine dreitägige Kostregistrierung mit gleichzeitiger Ernährungsintervention durchgeführt. Die Kostregistrierung aller Patienten ist zeitaufwändig und es sollte daher untersucht werden, ob mit einer der etablierten Ernährungsscreeningsmethoden die Patienten indentifiziert werden können, die nicht durch eine Mangelernährung gefährdet sind. Methode: 1. In diesem Qualitätssicherungsprojekt wurden bei 93 Patienten alle Menübestandteile an einem Tag vor der Auslieferung an die Patienten und nach der Mahlzeit abgewogen und mit der Kostre…