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Einfluss der Perzeption süßen Geschmacks auf das Nahrungsaufnahmeverhalten nach oraler Glukoseaufnahme

Chara, K.; Hallschmid, M.; Schmid, S.; Born, J.; Schultes, B. · Aktuelle Ernährungsmedizin · 2006 · Heft 3 · S. 1 bis 1

Dokument
328970
CareLit-ID
Jahr
2006
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Aktuelle Ernährungsmedizin
Autor:innen
Chara, K.; Hallschmid, M.; Schmid, S.; Born, J.; Schultes, B.
Ausgabe
Heft 3 / 2006
Jahrgang 19
Seiten
1 bis 1
Erschienen: 2006-05-24 13:00:00
ISSN
0341-0501
DOI
10.1055/s-2006-946776

Zusammenfassung

Einleitung: Es wurde untersucht, wie sich die Geschmackswahrnehmung „süß“ während der kephalen Phase oraler Glukoseaufnahme auf die spätere Nahrungsaufnahme auswirkt. Methodik: Acht gesunde Probanden wurden an vier verschiedenen Versuchstagen im Abstand von mind. einer Woche untersucht. Die Probanden nahmen jeweils 375ml Flüssigkeit mit 1) 75g Glukose, 2) 78g Maltodextrin, 3) 78g Maltodextrin mit 12,8ml Cyclamat bzw. 4) Wasser mit 12,8ml Cyclamat zu sich. Die Lösungen 1–3 enthielten dieselbe Glukosemenge, und die Süßkraft der 12,8ml Cyclamat entsprach der Süßkraft der 75g Glukose. Nachfolgend fanden in regelmäßi…

Schlagworte

Gesundheit Pflege Cyclamat Maltodextrin Oraler Glukoseaufnahme Probanden Glukosebedingung Energieaufnahme Perzeption Süßen Geschmacks Wurde Untersucht Aktuelle Ernährungsmedizin