Fundort Pflanzenzelle

Sekundäre Pflanzenstoffe werden seit etwa 20 Jahren intensiv erforscht. Inzwischen liegen überzeugende Daten aus epidemiologischen Studien vor, die das gesundheitsfördernde Potenzial dieser Verbindungen belegen. Eine hohe Aufnahme pflanzlicher Lebensmittel geht mit einer Risikominderung u. a. für Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen einher. Dies gilt sowohl für Obst und Gemüse als auch für Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und Nüsse. Insgesamt ist erst ein kleiner Teil aller relevanten sekundären Pflanzenstoffe identifiziert. Interventions- und epidemiologische Studien ermöglichen zwar eine gesundheitliche Bewert…