CareLit Fachartikel
Fundort Pflanzenzelle
B. Watzl · Aktuelle Ernährungsmedizin · 2011 · Heft S 01 · S. S2-S5
Dokument
328985
CareLit-ID
Jahr
2011
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig
Bibliografische Angaben
Zusammenfassung
Zusammenfassung Sekundäre Pflanzenstoffe werden seit etwa 20 Jahren intensiv erforscht. Inzwischen liegen überzeugende Daten aus epidemiologischen Studien vor, die das gesundheitsfördernde Potenzial dieser Verbindungen belegen. Eine hohe Aufnahme pflanzlicher Lebensmittel geht mit einer Risikominderung u. a. für Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen einher. Dies gilt sowohl für Obst und Gemüse als auch für Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte und Nüsse. Insgesamt ist erst ein kleiner Teil aller relevanten sekundären Pflanzenstoffe identifiziert. Interventions- und epidemiologische Studien ermöglichen zwar eine gesund…
Schlagworte
Historie
Klassifizierung
Strukturvielfalt
Essenzialität
epidemiologische Evidenz
Risikominderung
botanische Vielfalt
history
classification
structural variety
essentiality
epidemiological evidence
risk reduction
botanical variety
Krebs
Diet
