Ernährungstherapie bei Demenz: Erfahrungen und Perspektiven

Essen und trinken ist, je nach Schweregrad der Demenz, für die Betroffenen und Therapeuten problematisch. Entscheidend für die Lebensqualität der Erkrankten ist das „Was“ als auch das „Wie“ der Ernährung. Demente Patienten haben einen überdurchschnittlichen Kalorien- und Flüssigkeitsbedarf und können häufig nicht für die eigene Ernährung sorgen. Speisen und Getränke erkennen sie nicht mehr, sie verlernen den Umgang mit Besteck oder nehmen Lebensmittel als Gefahr wahr. Mangelernährung und Dehydratation können folgen. Die Ziele der Ernährungstherapie sind die gesicherte Energie- und Flüssigkeitszufuhr, mit ggf. Vi…