CareLit Fachartikel

Gesunde Vielfalt der Natur

B. Watzl · Aktuelle Ernährungsmedizin · 2008 · Heft S 1 · S. S23-S27

Dokument
329191
CareLit-ID
Jahr
2008
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Aktuelle Ernährungsmedizin
Autor:innen
B. Watzl
Ausgabe
Heft S 1 / 2008
Jahrgang 33
Seiten
S23-S27
Erschienen: 2008-04-30 13:00:00
ISSN
0341-0501
DOI
10.1055/s-2008-1067331

Zusammenfassung

Zusammenfassung Bestimmte Nahrungskomponenten können immunologische und Entzündungsprozesse modulieren. Epidemiologische Studien zeigen, dass verschiedene Ernährungsmuster das Entzündungsrisiko beeinflussen. So erhöht eine typisch westliche Ernährungsweise mit viel Fett und tierischen Lebensmitteln die Konzentration an Entzündungsmarkern im Blut. Dagegen ist eine primär pflanzlich betonte Ernährung mit einem geringeren Entzündungsrisiko assoziiert. Für bestimmte sekundäre Pflanzenstoffe wie Karotinoide und Flavonoide ist ein Einfluss auf das Immunsystem nachgewiesen. Humanstudien zeigen eine immunstimulierende W…

Schlagworte

Ernährungsmuster Entzündungsrisiko Betakarotin Flavonoide Vitamin D pattern of diet risk for inflammation beta-carotene flavonoids Diet beta Carotene Carotenoids Blood Blut Aktuelle Ernährungsmedizin