CareLit Fachartikel
Gesunde Vielfalt der Natur
Watzl, B. · Aktuelle Ernährungsmedizin · 2008 · Heft S 1 · S. S23 bis S27
Dokument
329191
CareLit-ID
Jahr
2008
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig
Bibliografische Angaben
Zusammenfassung
Bestimmte Nahrungskomponenten können immunologische und Entzündungsprozesse modulieren. Epidemiologische Studien zeigen, dass verschiedene Ernährungsmuster das Entzündungsrisiko beeinflussen. So erhöht eine typisch westliche Ernährungsweise mit viel Fett und tierischen Lebensmitteln die Konzentration an Entzündungsmarkern im Blut. Dagegen ist eine primär pflanzlich betonte Ernährung mit einem geringeren Entzündungsrisiko assoziiert. Für bestimmte sekundäre Pflanzenstoffe wie Karotinoide und Flavonoide ist ein Einfluss auf das Immunsystem nachgewiesen. Humanstudien zeigen eine immunstimulierende Wirkung von β-Kar…
Schlagworte
Gesundheit
Pflege
Diet
beta Carotene
Carotenoids
Blood
Blut
Aktuelle Ernährungsmedizin
