CareLit Fachartikel

Mikroalgen in der Ernährung- die Bioverfügbarkeit von Omega-3-Fettsäuren und Carotinoiden aus der Mikroalge Phaeodactylum tricornutum bei gesunden jungen Erwachsenen

Stiefvatter, L. · Aktuelle Ernährungsmedizin · 2022 · Heft 3 · S. 1 bis 1

Dokument
334426
CareLit-ID
Jahr
2022
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Aktuelle Ernährungsmedizin
Autor:innen
Stiefvatter, L.
Ausgabe
Heft 3 / 2022
Jahrgang 16
Seiten
1 bis 1
Erschienen: 2022-06-14 13:00:00
ISSN
0341-0501
DOI
10.1055/s-0042-1748234

Zusammenfassung

Nahezu alle Ernährungsempfehlungen schlagen vor, etwa 1-2 mal pro Woche Fisch zu essen, um eine ausreichende Versorgung mit Omega-3 Fettsäuren (PUFA n-3), wie Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA) zu haben. Würde die Weltbevölkerung der Empfehlung jedoch Folge leisten, wären unsere Gewässer in kürzester Zeit leergefischt. Mikroalgen sind die Primärproduzenten von EPA und DHA, den beiden wichtigsten PUFA n-3 Vertretern, denen wichtige gesundheitliche Effekte, wie die Gehirnentwicklung und eine antiinflammatorische Aktivität nachgesagt wird. Aufgrund der Wichtigkeit dieser Fettsäuren wird die Mikroa…

Schlagworte

Gesundheit Pflege Carotenoids Germany Calcium Aktuelle Ernährungsmedizin