Charakterisierung von Betroffenen mit Nicht-Zöliakie-Weizensensitivität - eine Verbraucherbefragung in Stuttgart
Steiner, R.; Zimmermann, J.; Bschaden, A.; Ströbele-Benschop, N.; Bischoff, S. · Aktuelle Ernährungsmedizin · 2020 · Heft 3 · S. 1 bis 1
Bibliografische Angaben
Zusammenfassung
Aufgrund der unspezifischen Symptomatik und der fehlenden validierten Diagnostik kann über die Prävalenz der Nicht-Zöliakie-Weizensensitivität (NZWS) bisher keine eindeutige Aussage getroffen werden. Auch die pathogenetischen Mechanismen sowie die Auslöser hinter diesem Krankheitsbild sind weitestgehend ungeklärt. Ziel der vorliegenden Arbeit war es, das Erscheinungsbild der NZWS genauer zu charakterisieren, um mehr über Prävalenz, Beschwerden und mögliche Auslöser dieser Unverträglichkeit herauszufinden. Hierbei sollte aufgedeckt werden, wie viele der Betroffenen eine glutenfreie Ernährung befolgen und inwiefer…
