Entwicklung von Convenience-Produkten für die ketogene Diät
Schürmann, A.; Kettler, C.; Kornhage, M.; Baumeister, A.; Marquardt, T.; Ritter, G.; Fischer, T. · Aktuelle Ernährungsmedizin · 2019 · Heft 2 · S. 1 bis 1
Bibliografische Angaben
Zusammenfassung
Einleitung: Die Komplexität der Durchführung von ketogenen Diäten (kD) führt im Klinikalltag häufig zu Problemen. Aufgrund des hohen Fettgehalts ist die Rezeptgestaltung bei ketogenen Diäten schwierig (1). Die kD ist eine leitliniengerechte Therapie bei Kindern mit pharmakoresistenten Epilepsien und gilt bei einigen angeborenen Stoffwechselerkrankungen als Wahltherapie (2). Aktuell ist die Versorgung in den Kliniken teilweise problematisch, da nicht genügend geschultes Personal zur Verfügung steht. Die servierten Produkte sind geschmacklich nicht abgestimmt, eine ansprechende Konsistenz schwierig zu gestalten un…
