CareLit Fachartikel
Zuckertoxizität: Konsequenzen für Adipositas, Diabetes, Karies und die Intensivmedizin
Bischoff, S.C.; Schweinlin, A. · Aktuelle Ernährungsmedizin · 2018 · Heft S 01 · S. S28 bis S31
Dokument
334510
CareLit-ID
Jahr
2018
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig
Bibliografische Angaben
Zusammenfassung
Ohne Zucker ist kein menschliches Leben möglich. Allein das menschliche Gehirn benötigt ca. 140 g Glukose pro Tag. Daher müssen Zucker und Nahrungsstoffe, die zu Zucker metabolisiert werden können, über die Nahrung aufgenommen werden. Zucker ist somit weder schlecht noch toxisch – es sei denn, er wird in sehr hohen Mengen konsumiert. Laut Deutscher Gesellschaft für Ernährung (DGE) und Weltgesundheitsorganisation (WHO) sollten maximal 50 g Zucker pro Tag mit der Nahrung aufgenommen werden. Der restliche Zuckerbedarf wird endogen synthetisiert. Dieser Grenzwert wurde über Jahrtausende eingehalten, zumal für die Me…
Schlagworte
Gesundheit
Pflege
Deutschland
Adipositas
Intensivmedizin
Aktuelle Ernährungsmedizin
