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KÖNNEN ZUSATZSTOFFE IN LEBENSMITTELN AUSWIRKUNGEN AUF DIE GESUNDHEIT HABEN? – EINE EMPIRISCHE STUDIE ZU ERWARTUNGEN VON KONSUMENTEN

Nitzko, S. · Aktuelle Ernährungsmedizin · 2017 · Heft 3 · S. 1 bis 1

Dokument
334536
CareLit-ID
Jahr
2017
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Aktuelle Ernährungsmedizin
Autor:innen
Nitzko, S.
Ausgabe
Heft 3 / 2017
Jahrgang 11
Seiten
1 bis 1
Erschienen: 2017-06-20 13:00:00
ISSN
0341-0501
DOI
10.1055/s-0037-1603303

Zusammenfassung

Introduction: Vor dem Hintergrund des steigenden Gesundheitsbewusstseins und des reduzierten Vertrauens in die Lebensmittelwirtschaft gewinnt die Zusammensetzung von Lebensmitteln für Konsumenten an Bedeutung. Besorgnisse wegen möglicher gesundheitsgefährdender Effekte konnten bzgl. Zusatzstoffen nachgewiesen werden. Obwohl die gesundheitliche Unbedenklichkeit eine Voraussetzung für die Zulassung von Zusatzstoffen ist, bestehen diffuse Unsicherheiten. Begünstigt werden diese bspw. durch Informationsdefizite. Objectives: Ziel der vorliegenden Studie ist es, einen tiefergehenden Einblick in die Erwartungen von Ver…

Schlagworte

Gesundheit Pflege Lebensmitteln Folgen Zusatzstoffen Kategorien Wurden Schwere Auswirkungen Studie Erwartungen Konsumenten Mittels Offenen Aktuelle Ernährungsmedizin