Epidemiologie der Ernährung an einem Haus der Maximalversorgung

Hintergrund: Ernährung ist entscheidend für den Behandlungserfolg stationärer Patienten. Sie wird durch Leitlinien geregelt. Abteilungsspezifische Faktoren sowie ein Überangebot von Ernährungspräparaten könnten zu einer inadäquaten Ernährung führen. Ziel der Untersuchung war die epidemiologische Erfassung von Parametern der Ernährung vor Implementierung eines klinikweiten Ernährungsstandards einschließlich einer einheitlichen Produktpalette. Methode: Es wurde die Tagesprävalenz der oralen, enteralen und parenteralen Ernährung sowie die Erfassung der wesentlichen biometrischen Parameter (Größe und Gewicht) abteil…