Zielgruppenspezifische Kommunikation zur Umsetzung eines gesundheitsförderlichen Verpflegungskonzepts in der Mensa der Pädagogischen Hochschule Schwäbisch Gmünd

Fragestellung: Eine gesundheitsförderliche Verpflegung in der Mensa bietet eine gute Möglichkeit von verhaltens- und verhältnispräventiven Ansätzen. Bei der Umsetzung eines solchen Angebots ist von Interesse, welche Motive bei der Menüauswahl für die Mensagäste eine Rolle spielen, welche Ernährungsinformationen bezüglich des Angebots gewünscht werden und ob hier Unterschiede zwischen den Hochschulangehörigen bestehen? Methodik: Mittels Fragebogen wurden die Hochschulangehörigen im Sommer 2013 zur Mensanutzung, ausgewählten Essmotiven [1] und ihrem Interesse an Ernährungsinformationen befragt. Ergebnis: Es nahmen…