Der Einfluss von Methodenkompetenz auf die Validität zweier Verzehrserhebungsmethoden

Fragestellung: Die Auswahl eines geeigneten Verzehrserhebungsinstruments ist abhängig von den Untersuchungszielen und der Zielgruppe. Eine Vergleichsstudie soll klären, inwieweit die Methodenkompetenz bezüglich der Erhebungsinstrumente Ernährungsprotokoll und 24-h-Recall Einfluss auf die Validität der bei Studentinnen gemessenen Energiezufuhr hat. Methodik: Bei 38 Studentinnen, die anhand ihres Studienschwerpunktes in Probandinnen mit (PmK) und ohne methodische Kompetenzen (PoK) eingeteilt wurden, erfolgte die Ermittlung des Lebensmittelverzehrs anhand eines 3-Tage-Schätzprotokolls [1] sowie eines 24-h-Recalls.…