CareLit Fachartikel
Geschmacksempfinden und Körpergewicht bei Kindern und Jugendlichen – Eine Querschnittstudie
Kersting, M.; Sailer, O.; Schäfer, A.; Busch-Stockfisch, M.; Kunert, J. · Aktuelle Ernährungsmedizin · 2007 · Heft 5 · S. 1 bis 1
Dokument
334908
CareLit-ID
Jahr
2007
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig
Bibliografische Angaben
Zusammenfassung
Ziele: Bei den zahlreichen Versuchen, Ernährungseinflüsse bei der Entstehung von Übergewicht bei Kindern und Jugendlichen zu erklären, wurde ein möglicher Zusammenhang von Geschmacksempfinden und Körpergewicht bisher vernachlässigt. Methodik: Bei 574 Schülern (5.–9. Schuljahr) in Dortmund wurden 4 sensorische Diskriminanztests und 5 Präferenzprüfungen mit den Geschmacksqualitäten süß, sauer, salzig und fettig durchgeführt sowie Präferenzen und Verzehrshäufigkeiten von 44 Lebensmitteln erfragt. Basierend auf Messungen von Körpergröße und -gewicht wurden 3 Gewichtskategorien gebildet: Normalgewichtig (BMI < 90 Per…
Schlagworte
Gesundheit
Pflege
Adipösen
Zwischen
Geschmacksempfinden
Lebensmitteln
Kindern
Präferenzen
Unterschiede
Wurden
Diskriminanztests
Präferenzprüfungen
Gewichtskategorien
Keine
Aktuelle Ernährungsmedizin
