CareLit Fachartikel

Ernährungstherapie bei Zöliakie

Weberhofer, C. · Aktuelle Ernährungsmedizin · 2002 · Heft 5 · S. 281 bis 284

Dokument
334934
CareLit-ID
Jahr
2002
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Aktuelle Ernährungsmedizin
Autor:innen
Weberhofer, C.
Ausgabe
Heft 5 / 2002
Jahrgang 2
Seiten
281 bis 284
Erschienen: 2002-09-11 13:00:00
ISSN
0341-0501
DOI
10.1055/s-2002-34020

Zusammenfassung

Bei einer gesicherten Diagnose ist die glutenfreie Ernährung die einzig mögliche Therapie für Zöliakiebetroffene. Bei Einhalten der glutenfreien Ernährung ist der Betroffene gesund. Gluten bezeichnet die Eiweißstoffe der Getreidesorten. Für Zöliakiebetroffene toxisch sind nur die Prolamine von Weizen, Gerste, Roggen und Hafer sowie deren botanisch verwandten Sorten Dinkel, Grünkern, Kamut und Einkorn. Eine sorgfältige individuelle Beratung und Schulung des Betroffenen durch eine in Zöliakie erfahrene Ernährungsberaterin ist für die konsequente und lebenslang einzuhaltende glutenfreie Ernährung von großer Bedeutu…

Schlagworte

Gesundheit Pflege Diet Beratung Egypt Aktuelle Ernährungsmedizin