Hohenheimer Konsensusgespräche: Kaffee
Bässler, K.H.; Boekma, P.J.; Brunner, H.; Goodman, B.A.; Meyer, H.W.; Steinhart, H.; Vaupel, P.; Viell, G.; Zoller, W.G.; Biesalski, H.K. · Aktuelle Ernährungsmedizin · 2001 · Heft 5 · S. 202 bis 212
Bibliografische Angaben
Zusammenfassung
Im September 2000 fand im Institut für biologische Chemie und Ernährungswissenschaft an der Universität Hohenheim das 16. Hohenheimer Konsensusgespräch, diesmal zum Thema Kaffee, statt. Eingeladen waren neun Wissenschaftler, die im Zusammenhang mit Kaffee wissenschaftliche Arbeiten publiziert hatten. Dabei waren sowohl Grundlagenwissenschaftler, Techniker als auch Experten aus klinischen Fachgebieten und den Ernährungswissenschaften vertreten. Die Teilnehmer erhielten acht Fragen (fett) vorgelegt, die im Rahmen des Konsensusmeetings diskutiert und beantwortet wurden (kursiv). Der erklärende Begleittext wurde ein…
