Ernährungstherapie bei diabetischer Nephropathie

Die diabetische Nephropathie stellt eine große Herausforderung für die Ernährungsmedizin dar. Heute gilt als gesichert, dass eine hohe Eiweißaufnahme bei Menschen mit Diabetes mellitus neben anderen Risikofaktoren die Entwicklung und Progression einer diabetischen Nephropathie fördert. Dabei zeichnet sich ab, dass rotes Fleisch ungünstiger ist als Geflügel oder Fisch und dass pflanzliches Eiweiß die Nierenfunktion nicht beeinträchtigt. Auch wenn die Datenlage noch unbefriedigend ist, wird als wichtigste ernährungsmedizinische Maßnahme bei beginnender wie bei klinisch-manifester Nephropathie eine eiweißnormalisie…