CareLit Fachartikel

Wirtschaftlichkeit und Qualität im Einklang Lean Management in der Küche

Menze, T.; Michels, R. · Krankenhaus Küche, Landsberg · 1995 · Heft 1 · S. 20 bis 26

Dokument
33512
CareLit-ID
Jahr
1995
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Krankenhaus Küche, Landsberg
Autor:innen
Menze, T.; Michels, R.
Ausgabe
Heft 1 / 1995
Jahrgang 1
Seiten
20 bis 26
Erschienen: 1995-01-01 00:00:00
ISSN
keine ISSN
DOI
–

Zusammenfassung

Im Zuge der Durchsetzung von Lean Management-Konzepten in den Verwaltungen betriebswirtschaftlich geführter Krankenhäuser bietet es sich an, die Anwendbarkeit der Lean Management Ideen auch in der Küche zu überprüfen. Tatsächlich ergeben sich in Abhängigkiet von der bereits bestehenden Organisationsausprägung zahlreiche Anknüpfungspunkte zur Optimierung der Abläufe. Wichtig ist, daß Lean sein nicht im Gegensatz steht zu einer patientenorientierten Krankenhausführung, d. h. , daß die Essensqualität nicht dem Rotstift geopfert wird. Im Zentrum stehen vielmehr Organisationsbetrachtungen. Die Devise lautet nicht: Bi…

Schlagworte

KRANKENHAUSBEREICH VERSORGUNGSBEREICH KUECHE ORGANISATION MANAGEMENT Krankenhaus Küche Landsberg